صفحه اصلی / عمومی / طرز تهیه دسر بستنی پلمبیر خوشمزه

طرز تهیه دسر بستنی پلمبیر خوشمزه

بستنی نوعی دسر منجمد و مزه‌دار است که باید شامل حداقل ۱۰٪ چربی شیر باشد. مقدار این چربی می‌تواند از ۱۰ تا ۱۶ درصد تغییر یابد که معمولاً بستنی‌ها حاوی ۱۴٪ چربی شیر هستند همچنین بستنی می‌تواند شامل دیگر انواع لبنیات مثل خامه باشد که به همراه مواد شیرین‌کننده و طعم‌دهنده تهیه می‌شود. اولین کارخانه صنعتی بستنی‌سازی جهان در سال ۱۸۵۱در مریلند، کار خود را آغاز نمود

دسر پلمبیر” را می توانید با شکلی زیبا و جالب تزیین نمایید که برای میل کردن بسیار دل انگیز تر باشد

مواد لازم :

خامه ۴۰۰ گرم(صبحانه)
پودر شکر ۱۵۰ گرم
آناناس خرد شده ۲۰۰ گرم
آب کمپوت آناناس ۸۰ میلی لیتر
تخم مرغ ۴ عدد
وانیل کمی
گردوی خرد شده ۵۰ گرم
خلال پسته ۵۰ گرم
کشمش در صورت تمایل کمی
خلال بادوم در صورت تمایل کمی
اسانس آناناس ۳ قطره
پوست لیموترش رنده شده ۱ قاشق چایخوری
پودر ژلاتین ۱ ق م

طرز تهیه دسر بستنی پلمبیر خوشمزه

طرز تهیه :

ابتدا زرده و سفیده تخم مرغ را از هم جدا کنید.
زرده ها را با ۵۰ گرم از شکر و وانیل در کاسه ای بریزید و مخلوط کنید.
آب کمپوت آناناسرا کمی گرم کنید و به شکر و زرده اضافه کنید و روی حرارت غیر مستقیم بگذارید(روش بن¬ماری) و شروع به هم زدن کنید تا زرده ها کاملاً سبک شوند.پودر ژلاتین و هم جدا بن ماری کنید و به زرده اضافه کنید.

بعد اسانس آناناس و پوست لیموی رنده شده را نیز اضافه کنید.
سفیده ها را جداگانه در یک ظرف تمیز بریزید و با همزن بزنید. بعد از اینکه سفیده فرم گرفت ۵۰ گرم از شکر را کم کم به آن اضافه کنید.

خامه را هم با ۵۰ گرم باقیمانده شکر بزنید تا فرم بگیرد و در آخر، مخلوط زرده، سفیده و خامه را با هم ترکیب کنید. دقت کنید که به صورت دورانی و با لیسک (قاشق مخصوص) آنها را مخلوط کنید.
در این مرحله، آناناس خرد شده، گردوی خرد شده و خلال پسته را اضافه کنید.

کف یک قالب لوف* با اندازه ۲۳ در ۱۲ سانتیمتر را با یک نایلون کاملاً بپوشانید و پلمبیر را داخل آن بریزید.
قالب پلمبیر را یک روز داخل فریزر قرار دهید.
با این مقدار مواد برای ۱۰ تا ۱۲ نفر دسر تهیه می شود.

امیدواریم با این دسر بستنی خوشمزه جمعی گرم را در کنار خانواده احساس کنید


منبع

این مطالب را نیز ببینید!

فیلمسازان ایرانی دست رد به سینه پائولو کوئیلو زدند

فیلمسازان ایرانی دست رد به سینه پائولو کوئیلو زدند

محمد قاسم‌زاده می‌گوید پائولو کوئیلو، نویسنده مطرح جهان که به ایران آمده بود به فیلمسازان …

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *